Ingénieur civil, Jean-Jacques Sylvanneaux s’est progressivement orienté vers les aspects humains des technologies. C’est ainsi qu’il a suivi des cours d’anatomie, de physiologie et de psychologie dans des écoles de naturopathie. Puis il a commencé à approfondir tous les aspects de la diététique, physiologiques, paléontologiques, psychologiques… Il a également voyagé assez longuement en Amérique du Nord et Centrale, en Inde, en Asie du Sud-Est, et dans toute l’Europe. Ces expériences alimentaires ont été la source de réflexions fructueuses.